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万能的に使用されていますが、プロがご使用になる場合主に野菜やフルーツにお使いいただいています。ご家庭でお使いになるならこのサイズです。■刃渡り：21cm■仕様：Tタイプ（特殊形状） 柄/ツバ付積層強化木※写真一番下（721TK）のお品です。 【 詳細 】
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肉、野菜、魚など万能です。プロの料理人の一番人気はこのサイズです。ご家庭でご使用いただく場合、チョット大きめかも？■刃渡り：27cm■仕様：Tタイプ（特殊形状） 柄/ツバ付積層強化木※写真一番上（727TK）のお品です。 【 詳細 】
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■刃渡り：18cm■材 質：刃/16クロムステンレス鋼■材 質：持ち手部分/強化木（黒） 【 詳細 】
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■刃渡り：21cm■材 質：刃/16クロムステンレス鋼■材 質：持ち手部分/強化木（黒） 【 詳細 】
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■刃渡り：24cm■材 質：刃/16クロムステンレス鋼■材 質：持ち手部分/強化木（黒） 【 詳細 】
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万能的に使用されていますが、プロがご使用になる場合主に野菜やフルーツにお使いいただいています。ご家庭でお使いになるならこのサイズまでで充分です。■刃渡り：24cm■仕様：Tタイプ（特殊形状） 柄/ツバ付積層強化木※写真真ん中（724TK）のお品です。 【 詳細 】
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■刃渡り：27cm■材 質：刃/16クロムステンレス鋼■材 質：持ち手部分/強化木（黒） 【 詳細 】
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■刃渡り：30cm■材 質：刃/16クロムステンレス鋼■材 質：持ち手部分/強化木（黒） 【 詳細 】
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左から2番目の画像です。これもまだまだ長めです。ややでかい肉の塊を切り分ける時に、丁度いい大きさです。 【 詳細 】
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1番上の画像の右から2番目の商品です。「大きい包丁が怖〜い」という方や、小回りが利く方がいいなぁという方はこれです。150ミリともなるとやや小ぶりで、肉の筋きりや飾り切りなどの細かい作業もできます。左の画像のように、柄(え)まで、本体の刃物が挟み込まれてます。 【 詳細 】
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1番上の画像の真ん中の商品です。標準的なサイズで、牛刀の中ではこれはが一番使い勝手がいいかも！です。余談ですが、洋食用の包丁だから、メーカーさんもMasahiroと横文字で表記してるようです・・・ 【 詳細 】
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■ 用途と特長 ■その名の通り、お肉専用の包丁です。グッドデザイン賞に輝く、美しいフォルム。牛刀だからって、別に牛肉しか切れないわけではないです。(^-^)もちろん、豚肉でも鶏肉でもマトンでもスッパスッパ切れます。洋食のコックさんは、このシリーズに慣れてて、この包丁ですべて(野菜とかも)切ってしまう人もいるみたいです。錆に強く、持続性に優れた「モリブデン・バナジウム鋼」という、ものものしい名前の鋼(はがね)でできてます。一番左の商品です。刃渡り240ミリで相当長いです。ホントにでっかいローストビーフ等を切り分ける時はこれが必需品です。 【関連商品】牛刀やすり / 包丁研ぎ器 割り込み包丁（一般的な包丁） / 出刃包丁（魚用） / 水まわり用品のコーナー / おろしがね 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=467●重さ（g）＝315●高炭素鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=435●重さ（g）＝288●高炭素鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=372●重さ（g）＝215●高炭素鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=305●重さ（g）＝145●高炭素鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=467●重さ（g）＝315●高炭素鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=255●重さ（g）＝170●三層鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)＝305●重さ（g）＝250●三層鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)＝405●重さ（g）＝375●三層鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)＝404●重さ（g）＝480●三層鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)＝343●重さ（g）＝355●三層鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=400●重さ（g）＝215●三層鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=400●重さ（g）＝238●高炭素鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=372●重さ（g）＝195●三層鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=433●重さ（g）＝253●三層鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=270●重さ（g）＝170●三層鋼 【 詳細 】
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●全長（ミリ)=334●重さ（g）＝165●高炭素鋼●最も使いやすいサイズです。 【 詳細 】
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INOX MV鋼 プロフェショナル クリックすると画像が拡大されます 重量・・・・・・280グラム 刃渡り・・・300ミリ 全長・・・・410ミリ よく切れ、サビにくく、砥ぎやすい包丁となっており、 本職用からご家庭用まで、幅広くご利用いただけます。 モリブデン鋼を使用しています。 【 詳細 】
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CHEFINOX DIMPLE Molybdenum Vanadium Stainless Steel with TUBA 重量・・・・・・150グラム 刃渡り・・・・180ミリ 全長・・・・・・310ミリ モリブデン・バナジウム鋼を使用。 よく切れ、サビにくく、砥ぎやすい ご家庭用にお勧めサイズです。 【 詳細 】
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